Edamame 'Hokkai Green'

Descubra el edamame 'Hakkai Green', también conocido como la soja, un cultivo delicioso y nutritivo originario de Asia. El nombre “edamame” significa literalmente “judía de tallo” en japonés y hace referencia a la tradición de cocer las vainas con el tallo incluido. Esta planta compacta y de porte erguido produce vainas grandes y carnosas, con tres granos cada una, que maduran al mismo tiempo. El edamame es conocido por su sabor sutil, ligeramente a fruto seco, y es un tentempié popular, especialmente cuando se cuece al vapor y se consume fresco.

El cultivo del edamame 'Hakkai Green' comienza con la siembra en mayo o junio, directamente en el suelo o a partir de un semillero. Las semillas prosperan mejor con una temperatura del suelo de aproximadamente 20°C. Mantenga una distancia de plantación de 50 x 10 cm, para que las plantas compactas tengan espacio suficiente para crecer sanas y vigorosas. Abone el suelo antes de la siembra con fertilizantes orgánicos para garantizar una cosecha óptima. Las plantas se desarrollan con rapidez, y el periodo de cosecha empieza a partir de agosto y se prolonga hasta septiembre. El edamame crece bien al aire libre y no necesita invernadero, aunque una ubicación soleada y resguardada es esencial para obtener un buen rendimiento.

Cuando las vainas se noten firmes al tacto y estén de un verde intenso, es el momento de cosechar. Recoja las vainas a mano o corte ramas enteras para prepararlas de una sola vez. Tras la cosecha, puede cocer las vainas en agua ligeramente salada durante 8-12 minutos. Sírvalas calientes en un cuenco, espolvoreadas con sal marina gruesa. Esta preparación clásica es el tentempié o acompañamiento perfecto, especialmente en combinación con una bebida fría.