Apio de hoja común de corte / Westlandse

Apio de hoja 'Gewone Snij', también conocido como apio de Westland, se distingue por sus hojas, tallos y planta más robustos en comparación con la variante verde oscuro de Ámsterdam. Pero no se deje engañar por su aspecto resistente; este apio tiene unas hojas deliciosamente aromáticas que son un aporte sabroso.

No es necesario hacer semillero con el apio de hoja. Puede sembrarlo directamente en el lugar deseado. Este apio crece bien en un suelo permeable y fértil, y prefiere ubicaciones soleadas o ligeramente sombreadas. Regar con regularidad es esencial para un crecimiento saludable.

Corte las hojas con cuidado cuando hayan alcanzado una altura adulta, normalmente a partir de 20 cm. Una opción deliciosa es una refrescante sopa de apio. Sofría cebolla y ajo finamente picados con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añada patatas cortadas en trozos, caldo de verduras y apio de hoja picado 'Gewone Snij / Westlandse'. Deje que todo hierva a fuego lento hasta que las patatas estén hechas. Triture la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Sazone con sal, pimienta y un chorrito de nata.