Mostaza de hoja Red Giant

Mostaza de hoja 'Red Giant', un miembro de la familia de las mostazas. Tiene una roseta suelta con una preciosa hoja rojo-verde, ligeramente nervada, de sabor picante. Es de crecimiento rápido y tolera algo de helada. Esta variedad tiene varios nombres, desde lechuga de mostaza hasta col de mostaza.

Puede presembrar la mostaza de hoja Red Giant a partir de marzo; hágalo en un sustrato con buen drenaje, como sustrato para siembra y esquejes. O siembre directamente en su lugar más adelante en la temporada. Esta mostaza de hoja prospera mejor en un entorno de sol a semisombra y crece con rapidez, por lo que podrá disfrutar pronto de su propia cosecha fresca. Para obtener un sabor intenso, es importante no sembrar demasiado denso. Esta variedad puede cultivarse tanto al aire libre como en un invernadero y requiere un control regular para prevenir la hernia de la col.

Corte las hojas con cuidado cuando la planta haya alcanzado una altura de 15-25 cm. Cuanto más grande sea la planta, más intenso será el sabor. Una forma deliciosa de usar esta mostaza de hoja es en un salteado asiático con un punto picante. Caliente un poco de aceite de sésamo en un wok y añada ajo, jengibre y guindilla roja finamente picados para darle un toque. Añada la mostaza de hoja cortada y saltee hasta que apenas se marchite. Añada salsa de soja y una pizca de azúcar para un sabor equilibrado. Sírvalo sobre arroz al vapor y adorne con cebolleta cortada y semillas de sésamo.