Pimientos 'Serrano'

Serrano es un chile versátil, con un picante fresco y definido y un sutil matiz afrutado. Los frutos son esbeltos, crecen erguidos y maduran de un verde brillante a un rojo intenso cuando están completamente desarrollados. Este chile es conocido por su carácter de picante suave a medio: tiene más fuerza que un jalapeño, pero sigue siendo manejable y muy utilizable en muchos platos diferentes. Su sabor es abierto, limpio y ligeramente aromático, lo que convierte a Serrano en una elección apreciada en salsas, salsas para acompañar, salteados y marinadas.

La planta crece con vigor y es productiva en el jardín, el invernadero o en macetas amplias, en una ubicación cálida y soleada. Serrano es poco exigente con el suelo, siempre que sea bien drenante, nutritivo y ligeramente húmedo. Un riego regular durante los periodos de sequía mantiene la planta vigorosa y contribuye a un desarrollo uniforme de los frutos. Gracias a la firmeza de los tallos y las hojas, Serrano es fácil de manejar y de bajo mantenimiento, lo que lo hace adecuado tanto para jardineros principiantes como experimentados.

El periodo de cosecha va desde mediados de verano hasta el otoño. Coseche los chiles en cuanto cambien completamente de color y se noten firmes; si se recolectan jóvenes son algo más suaves, y si se recogen más tarde tienen un sabor y un picante más intensos. Serrano es ideal para usar en un pico de gallo fresco, en aceite picante o en chiles encurtidos con ajo y vinagre.