Pimientos 'Caloro'

Caloro es un pimiento de suave a ligeramente picante aproximadamente dos de cinco en la escala, con un sabor suave y afrutado y un modo de crecimiento de colores llamativos. Las plantas compactas forman un arbusto fuerte y uniforme, fácil de cultivar y que cuaja rápidamente muchos frutos. Los pimientos maduran con un precioso degradado de color, del verde brillante al amarillo cálido y, finalmente, al naranja.

La siembra en interior puede realizarse desde febrero hasta abril, con una temperatura de germinación constante en torno a los veinte grados. Las plantas jóvenes se desarrollan con calma pero de forma constante y pueden trasplantarse después de la última helada nocturna. En exterior, Caloro prefiere un lugar cálido y resguardado a pleno sol; en el invernadero ofrece una producción aún más temprana y mayor. Gracias a su crecimiento compacto, la planta se mantiene manejable y es muy adecuada para el cultivo en macetas grandes.

La cosecha comienza a partir de julio y se prolonga hasta octubre. Los pimientos son comestibles en cualquier fase, pero están más afrutados cuando son completamente amarillo anaranjado. Un Caloro maduro se nota firme al tacto y puede cortarse fácilmente de la planta con un pequeño pedúnculo. Cosechar con regularidad estimula a la planta a formar nuevas flores y frutos, lo que permite seguir recolectando hasta bien entrado el otoño.

En la cocina, Caloro es sorprendentemente versátil. Su picor suave lo hace ideal para ensaladas, rodajas de pimiento encurtidas, fajitas y salsas ligeras. Por su carácter dulce y afrutado, también queda muy bien en salteados o a la parrilla en la barbacoa. Un plato sencillo para resaltar su sabor es un Caloro a la parrilla rápido: corte los pimientos por la mitad, úntelos con aceite, áselos brevemente y sírvalos con limón y sal marina.