Apio nabo 'Monarch'

El apionabo Monarch es una variedad clásica de floración tardía, con raíces grandes y lisas y un sabor delicado, con matices a fruto seco. Este cultivo es conocido por su excelente capacidad de conservación y su tolerancia a la septoria, lo que lo convierte en una opción fiable para horticultores.

Siembre el apionabo Monarch en marzo o abril a una temperatura de 20°C en un semillero. No cubra las semillas, ya que la luz ayuda a la germinación. Cuando las plántulas tengan tres hojas verdaderas, puede repicarlas. A partir del 15 de mayo (Santos de Hielo), las plantas jóvenes pueden trasplantarse al terreno, con una distancia de plantación de 40 cm en todas las direcciones. El apionabo crece mejor en un suelo soleado, nutritivo y mantenido bien húmedo. Abone con regularidad con fertilizantes orgánicos para favorecer el desarrollo de las raíces. La planta tiene un ciclo de cultivo largo y está lista para la cosecha a partir de septiembre.

Las raíces pueden cosecharse cuando sean grandes y firmes. Corte el follaje y retire el exceso de tierra. Puede conservarse en un lugar fresco y seco. Esta raíz versátil es una favorita en platos invernales: añádala a un stamppot, úsela como base para una crema de apionabo, o ase las raíces en el horno con aceite de oliva y hierbas para obtener un sabor a fruto seco y sabroso.