Valeriana verdadera

La valeriana (Valeriana officinalis), también conocida como hierba gatera silvestre, es una planta especial apreciada tanto en el jardín como en la fitoterapia. Con sus hojas finamente recortadas y sus preciosas flores blanco-rosadas, es una presencia elegante. La valeriana no solo es conocida por su efecto calmante, sino también por ser una planta que atrae a las abejas y otros polinizadores. Puede alcanzar una altura de hasta 1,50 metros, lo que la convierte en un auténtico punto focal en el jardín.

La valeriana puede sembrarse directamente al aire libre de marzo a abril o de septiembre a octubre. Siembre de forma superficial, con una distancia de 30 cm entre plantas y 50 cm entre hileras. También puede sembrar primero en un semillero y trasplantar las plántulas cuando midan 10-15 cm. La planta prospera tanto al sol como a la sombra, pero prefiere un suelo húmedo y fresco. Tras 6 a 21 días, las semillas germinan a una temperatura ideal de 20°C. La floración tiene lugar entre mayo y septiembre, y las flores desprenden un aroma que atrae tanto a las personas como a las abejas melíferas.

La cosecha de la valeriana suele realizarse en verano, cuando las raíces son más potentes. Desentierre las raíces con cuidado, lávelas bien y déjelas secar en un lugar bien ventilado. Aunque la valeriana se valora sobre todo por sus propiedades medicinales, las hojas jóvenes pueden utilizarse como un toque ligeramente picante en ensaladas. Una sugerencia deliciosa es una ensalada fresca de primavera con hojas de valeriana, mezcla de lechugas, frutos secos tostados y un aliño ligero de miel y mostaza.