Tomate 'Green Zebra'

El tomate 'Green Zebra' es una variedad de tomate única, conocida por su aspecto llamativo y su sabor fresco. Los frutos de 'Green Zebra' pesan aproximadamente 100 gramos y cambian de color a medida que maduran. En su fase inmadura son de color verde claro con rayas verde oscuro, mientras que al alcanzar la madurez completa se vuelven amarillos con rayas verdes. Sin embargo, la pulpa suave permanece de un verde vivo, incluso cuando el tomate está completamente maduro, y ofrece un sabor agradable, fresco y ligeramente ácido que encaja perfectamente con los platos veraniegos.

El cultivo de 'Green Zebra' comienza con la siembra previa bajo cristal en marzo o abril. Las plantas jóvenes pueden trasplantarse al invernadero en abril o mayo, y en mayo a campo abierto. Esta variedad necesita soporte para el tallo principal, y es importante eliminar con regularidad los brotes laterales (también llamados 'chupones') en las axilas de la planta para mantenerla sana y favorecer una buena cosecha. La recolección comienza en julio si las plantas están en el invernadero, y a partir de agosto a campo abierto, con un periodo de cosecha que se prolonga hasta octubre.

La recolección de 'Green Zebra' se realiza cuando los frutos han desarrollado sus características rayas amarillas y verdes y se sienten ligeramente blandos al tacto. Estos tomates están deliciosos en una ensalada fresca con mozzarella y albahaca, o como parte de una mezcla colorida de tomates en una ensalada caprese. Su sabor fresco y ligeramente ácido también destaca en una salsa suave con un toque picante o como guarnición en un sándwich con verduras a la parrilla.