Judía de enrame 'Sunshine'

La judía verde de enrame 'Sunshine' es una variedad llamativa que ilumina el huerto con sus vainas esbeltas de color amarillo dorado. Estas judías, que pueden alcanzar hasta 18 cm de longitud, crean un bonito contraste con el follaje verde fresco de la planta, lo que convierte a 'Sunshine' no solo en una incorporación productiva, sino también estética. Esta variedad, una variante amarillo dorado de la popular 'Cobra', es conocida por su largo periodo de cosecha y por su capacidad de seguir produciendo hasta octubre.

La judía verde de enrame 'Sunshine' es adecuada tanto para el cultivo en invernadero como en campo abierto. En el invernadero se puede sembrar directamente de abril a mayo, mientras que en campo abierto la temporada de siembra comienza en junio y se prolonga hasta julio. Las plantas pueden alcanzar una altura de 180 cm y necesitan soporte en forma de cañas o una espaldera. Al cosechar con regularidad, se mantiene la producción en marcha y se puede disfrutar de judías frescas hasta octubre.

La cosecha de la judía verde de enrame 'Sunshine' comienza en julio y puede continuar hasta octubre, siempre que se recojan las vainas con regularidad. Estas vainas finas de color amarillo dorado están más sabrosas cuando se recolectan jóvenes y tiernas. Se pueden consumir frescas o utilizar en diversos platos.

Una forma deliciosa de preparar estas judías es escaldarlas brevemente y, a continuación, saltearlas con ajo, un chorrito de aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Sirva las judías como guarnición con pescado a la parrilla o añádalas a una ensalada veraniega con queso de cabra y almendras tostadas.