Judía verde de enrame 'Mechelse Tros'

La judía de enrame ‘Mechelse Tros’ es una judía especialmente productiva, caracterizada por judías pequeñas que cuelgan en racimos en la planta. Esta variedad produce vainas de pulpa fina, ligeramente aplanadas, que proporcionan una cosecha abundante. Una característica interesante de las judías de enrame, incluida la ‘Mechelse Tros’, es su singular mecanismo de trepa: siempre encuentran el camino hacia arriba trepando en diagonal, recto o en espiral, con tendencia a girar siempre hacia la derecha.

El cultivo de la judía de enrame ‘Mechelse Tros’ comienza con la siembra directa en el terreno entre mayo y julio. Asegúrese de plantar las semillas en un lugar resguardado, para que las plantas jóvenes no queden expuestas a vientos fuertes. Estas judías se benefician de un suelo bien drenado y de suficiente luz solar. Aunque las judías de enrame empiezan a cosecharse algo más tarde en comparación con las judías de mata baja, lo compensan con un periodo de cosecha más largo y un mayor rendimiento. Abone con regularidad para favorecer el crecimiento y proporcione tutores resistentes o una estructura de trepa por la que las plantas puedan subir.

El periodo de cosecha de la judía de enrame ‘Mechelse Tros’ va de julio a noviembre. Recoja las judías cuando se noten firmes y hayan alcanzado su longitud completa. La recolección regular de las judías estimula a la planta a seguir produciendo. Una ventaja importante de las judías de enrame es que son menos sensibles a los hongos, ya que el cultivo puede secarse bien.

Una forma deliciosa de preparar estas judías es blanquearlas y luego saltearlas con un poco de aceite de oliva, ajo y una pizca de sal marina para una guarnición sencilla y sabrosa. También son excelentes en una ensalada veraniega fresca con tomates cherry, cebolla roja y una vinagreta ligera, o incorporadas a un guiso belga tradicional con patatas, beicon y judías.