Judía seca de enrame 'Stokkievitsboon'

La judía seca de enrame 'Stokkievitsboon' es una judía atractiva y versátil, tanto en la cocina como en el huerto. Estas judías, también conocidas como ‘Kievit Laag’, tienen vainas y semillas de bonito color rojo moteado, que recuerdan a los huevos de avefría. Este cultivo resistente produce judías con una piel de la semilla fina y suave al cocerse, lo que las hace especialmente agradables de comer. La planta alcanza una altura de 200-250 cm y trepa muy bien, por lo que también es un aporte estético para su jardín.

Para un cultivo exitoso de la judía de enrame ‘Kievit Laag’, siembre directamente en campo abierto desde mediados de mayo hasta principios de julio. Elija un lugar soleado y resguardado, con suelo bien drenado. Las judías se siembran en grupos de 3 a 4 semillas por tutor, utilizando aproximadamente 75 gramos de semilla para 25 tutores. Una fertilización regular y suficiente agua son esenciales para favorecer un crecimiento sano. Procure sembrar cuando el tiempo sea favorable, ya que las judías no prosperan bien en condiciones frías y húmedas.

La cosecha de la judía de enrame ‘Kievit Laag’ tiene lugar de septiembre a noviembre. Coseche las vainas cuando se sientan como pergamino y estén secas, y déjelas después secar al viento. A continuación, las judías pueden desgranarse o sacarse de la vaina y deben dejarse en remojo una noche antes de su uso. Estas judías son ideales para todo tipo de platos; pruébelas en una sustanciosa sopa minestrone o en un guiso tradicional. Su sabor y textura únicos también las hacen perfectas para una ensalada de judías saludable con una vinagreta fresca y verduras a la parrilla.