Lechuga romana 'Pinokkio'

Pinokkio es una lechuga romana compacta, de hojas verde oscuro y crujientes, con una cabeza firmemente cerrada. Las plantas crecen erguidas y forman una cabeza alta y redondeada, compacta, con un sabor sorprendentemente fresco y pleno, muy superior al de las antiguas variedades grandes de lechuga romana. Esta selección moderna combina la firmeza de la lechuga romana con la frescura de la lechuga mantecosa, lo que la hace especialmente versátil en la cocina.

La lechuga romana, también conocida como lechuga cos, tiene un origen sur-europeo que se remonta a la isla griega de Kos. Tradicionalmente, las cabezas se ataban para blanquear el corazón y hacerlo más tierno. En variedades modernas como Pinokkio, esto ya no es necesario. La cabeza se cierra bien de forma natural y las hojas interiores ya son suaves y de color claro.

Además, Pinokkio es más resistente al calor y a la sequía que la lechuga mantecosa común. Las plantas se mantienen firmes durante mucho tiempo, incluso con temperaturas veraniegas, y espigan menos rápidamente. El cultivo es sencillo y fiable, tanto en suelo directo como bajo protección. Las cabezas se desarrollan compactas y limpias, con hojas firmes que se conservan frescas durante más tiempo tras la cosecha.

En la cocina, Pinokkio es muy versátil. Sus hojas crujientes son ideales para ensaladas, wraps o como base para una clásica ensalada César. Incluso ligeramente a la parrilla o estofada, la lechuga se mantiene firme y conserva su sabor dulce y fresco. Una variedad moderna y vigorosa con la calidad auténtica de la lechuga romana tradicional.