Amaranto 'Olifantenkop'

El amaranto Olifantenkop es una planta especial que llama la atención por sus preciosos racimos de flores de color rojo intenso, con forma de cabeza de elefante. Esta variedad única no solo añade un espectacular toque de color al jardín, sino que también ofrece hojas y semillas comestibles. Las hojas jóvenes pueden comerse como las espinacas y tienen un sabor suave, ligeramente a nuez. Las semillas negras son ricas en nutrientes y se han valorado durante siglos en diversas cocinas por su versatilidad y sus beneficios para la salud.

El amaranto Olifantenkop puede presembrarse en interior a partir de abril, o plantarse directamente en el exterior en el suelo a partir de abril / mayo. Las semillas deben colocarse superficialmente en la tierra y luego presionarse ligeramente. A este amaranto le gusta el sol. La planta germina rápido, en 4 a 14 días, y además necesita poca fertilización. El periodo de floración de este amaranto va de julio a octubre, lo que proporciona un largo periodo de preciosas flores rojas en el jardín. Debido a su gran altura, puede cultivarse tanto en exterior como en un invernadero, según el espacio y el clima.

El periodo de cosecha del amaranto Olifantenkop va de julio a octubre. Las hojas jóvenes pueden recolectarse al principio de la temporada y utilizarse frescas como espinacas en ensaladas o salteados. Las semillas se cosechan cuando los racimos florales están maduros; corte las plumas rojas, déjelas secar y frote para extraer las semillas. Estas semillas negras están deliciosas tostadas como topping sobre ensaladas o como un aporte crujiente en la granola. Una sugerencia sabrosa es una ensalada veraniega de amaranto: combine las hojas jóvenes con aguacate, semillas tostadas, un poco de feta y un aliño fresco de limón para una comida nutritiva y colorida.