Xotica Tomatillo 'Tomate verde mexicano'

El tomatillo, también conocido como alquequenje mexicano, es un fruto llamativo originario de México. Esta planta es conocida por su sabor único, agridulce. El tomatillo desarrolla frutos pequeños y jugosos, envueltos en una cáscara fina similar al papel. Además de su versatilidad culinaria, el tomatillo es rico en vitaminas A, E y C. 

Siembre las semillas de tomatillo de marzo a abril en interior, a una temperatura de 20-22°C. En cuanto las plantitas sean lo bastante grandes y en el exterior suban las temperaturas, puede trasplantarlas en mayo al suelo o a macetas grandes. Mantenga una distancia de plantación de 40x40 cm y elija una ubicación soleada, ya que cuanto más sol reciba la planta, más dulces serán los frutos. El tomatillo es una planta fácil que crece bien tanto en el jardín como en un invernadero de aficionado.

El tomatillo está listo para cosechar de septiembre a octubre. Recoja los frutos cuando la cáscara que los envuelve se sienta seca y con textura de papel, y el fruto esté firme. Puede comer el tomatillo crudo, por ejemplo como parte de una ensalada fresca. Prepare un chutney, utilícelo en un guiso o elabore una auténtica salsa verde. Si desea conservar los frutos, puede hacerlo en el frigorífico, donde se mantendrán hasta dos semanas.