Xotica Choy Sum morado 'Hon Tsai Tai'

Hon Tsai Tai, una variedad del Choy Sum, es un tipo de col único que destaca por sus tallos morados y sus hojas de un verde fresco. Esta planta de crecimiento rápido pertenece a la familia del pak choi y tiene una estructura suave y más carnosa, ideal para distintos usos. Las flores de esta planta son comestibles, pero lo más recomendable es cosechar los tallos cuando las flores aún están en botón.

Hon Tsai Tai se puede cultivar tanto bajo vidrio como en suelo. Puede presembrarse de febrero a marzo en interior, y después trasplantar las plantas jóvenes en abril. En exterior, puede sembrar semillas de abril a agosto. Este tipo de col crece rápidamente, así que coseche con regularidad para mantener la planta sana y estimular el crecimiento. Hon Tsai Tai prefiere una ubicación soleada y alcanza una altura de aproximadamente 35 cm. Esto la convierte en una planta adecuada tanto para jardines pequeños como para jardines más grandes.

La cosecha de Hon Tsai Tai se realiza mejor cuando las flores aún están en botón y los tallos tienen una bonita textura suave y carnosa. Corte los tallos con cuidado y utilícelos de inmediato para obtener los platos más sabrosos. Los tallos son deliciosos para saltear o cocerlos al vapor brevemente. También puede usar los tallos crudos en ensaladas para un bocado picante y crujiente. Pruebe un salteado con Hon Tsai Tai, ajo, jengibre y salsa de soja para un delicioso sabor asiático.