Xotica Okra

La okra, también conocida como "lady's finger", es una hortaliza tropical originaria de África, pero hoy en día se cultiva en todo el mundo, desde el Mediterráneo hasta el Lejano Oriente. Esta planta tiene flores llamativas y ornamentales, y produce frutos comestibles que contienen un jugo suave, a veces ligeramente mucilaginoso, lo que la hace ideal para espesar sopas y guisos. En la cocina, la okra es especialmente versátil y se utiliza a menudo en una amplia variedad de platos, desde salsas y sopas hasta curris y salteados.

Siembre la okra en interior a partir de mediados de marzo a una temperatura de 21-23ºC. Tras unas seis semanas, cuando las plántulas sean lo bastante fuertes, puede trasplantarlas a finales de mayo al exterior en un invernadero o galería acristalada. La planta necesita mucho espacio y puede alcanzar los 2 metros de altura, así que asegúrese de colocarlas a una distancia de 40x50 cm entre sí. Si lo desea, puede aportar compost para una nutrición adicional. Sujete bien la planta con cuerda o tutores, ya que la okra puede volverse pesada en la parte superior a medida que crecen los frutos. La floración es muy bonita, y puede cosechar los frutos de julio a septiembre. Es importante cosecharlos pronto, antes de que se vuelvan duros.

La okra está más rica cuando los frutos son jóvenes, antes de que se vuelvan duros. Coseche los frutos cortándolos con cuidado de la planta. Es versátil en la cocina y puede freírse, hervirse o añadirse a salteados, salsas y guisos. Una forma popular de preparar la okra es cortar los frutos y freírlos con una mezcla de especias picantes para añadirlos deliciosamente a un curry. También se pueden comer las flores y las semillas de la okra, y los capullos florales son perfectos para salteados. La okra no solo aporta sabor a sus platos, sino también una saludable dosis de vitaminas y minerales.