Xotica kangkong

El kangkong, también conocido como dagoeblad o espinaca de agua, es una planta herbácea semiacuática originaria de regiones tropicales. Esta versátil hortaliza de hoja se aprecia por su intenso sabor similar al de la espinaca y es un ingrediente imprescindible en muchos platos asiáticos. Tanto las hojas como los tallos jóvenes son comestibles y constituyen un delicioso aporte a salteados o preparaciones al vapor.

Siembre kangkong en suelo abierto entre mediados de marzo y finales de julio, preferiblemente en un lugar soleado o de semisombra. Utilice un semillero y luego trasplante las plántulas en hileras o líneas, con una distancia entre hileras de 25 cm y 20 cm entre plantas. Asegúrese de que el suelo se mantenga bien húmedo, ya que el kangkong necesita mucha agua para crecer de forma óptima. Cuando las plantas alcancen una altura de aproximadamente 30 cm, puede cortarlas por encima del suelo. Esto estimula un nuevo ciclo de crecimiento, de modo que podrá cosechar varias veces.

El kangkong puede cosecharse de junio a septiembre. Corte cuidadosamente las hojas y los tallos jóvenes para que la planta siga creciendo. Esta hortaliza es perfecta para un salteado rápido con ajo, salsa de soja y un poco de guindilla, como auténtica guarnición asiática. Las hojas tiernas y los tallos crujientes también combinan de maravilla en una sopa o un plato de fideos. Con su sabor intenso y su versatilidad, el kangkong lleva un toque de los trópicos a su cocina.