Tomillo de verano – Thymus vulgaris

El tomillo de verano es una hierba aromática perenne de cocina, conocida por sus tallos delicados y tiernos y por sus hojas deliciosamente perfumadas. Esta hierba es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y se utiliza a menudo para dar sabor a platos como carne, pescado, verduras y salsas. En comparación con el tomillo ‘Duitse Winter’, el tomillo de verano es menos resistente al invierno, pero crece más rápido y tiene tallos más suaves y menos leñosos. Por eso, el tomillo de verano es ideal para usarlo fresco en una amplia variedad de platos.

La temporada de cultivo del tomillo de verano comienza con la siembra previa en marzo o abril. A partir de mayo, las plántulas jóvenes pueden trasplantarse al suelo o a macetas, en un lugar soleado. También puede sembrar el tomillo de verano directamente en mayo o junio, lo que lo convierte en una opción flexible tanto para bancales como para macetas. Esta hierba necesita poca fertilización y riego, por lo que es relativamente fácil de mantener. Eso sí, asegúrese de que el suelo tenga buen drenaje, ya que al tomillo de verano no le gusta el encharcamiento.

La cosecha del tomillo de verano comienza de julio a agosto. Recoja los tallos con regularidad para favorecer el crecimiento y utilice las hojas frescas directamente en su cocina. Una sugerencia deliciosa es usar tomillo de verano en una marinada para verduras o carne a la parrilla. Añada el tomillo a aceite de oliva, zumo de limón, ajo y pimienta para un plato sencillo pero sabroso que resalta a la perfección los sabores veraniegos.