Espinaca 'Winterreuzen'

La espinaca ‘Winterreuzen’ es una variedad clásica desarrollada especialmente para el cultivo de invierno. Esta espinaca es conocida por sus hojas grandes, de color verde oscuro, y por su excelente resistencia al frío, lo que la convierte en una opción fiable para los horticultores que desean cosechar verduras frescas incluso en los meses más fríos. Las hojas robustas de ‘Winterreuzen’ no solo son nutritivas, sino también deliciosas en una amplia variedad de platos. Esta variedad tiene la característica de espigarse rápidamente con tiempo cálido, por lo que es especialmente adecuada para el cultivo en los periodos más frescos.

‘Winterreuzen’ puede cultivarse tanto bajo cubierta como en campo abierto. Para una cosecha temprana, puede sembrarse directamente bajo cubierta de octubre a noviembre, con cosechas posibles de febrero a abril. En campo abierto, se puede sembrar de enero a febrero, y después cosechar de marzo a mayo. Esta espinaca requiere pocos cuidados especiales, pero es importante asegurar una fertilización suficiente para apoyar el crecimiento. Utilice preferentemente un fertilizante rico en potasio y fósforo, y moderado en nitrógeno, para evitar que se acumulen nitratos en exceso en las hojas.

La espinaca ‘Winterreuzen’ puede cosecharse cortando las hojas en cuanto sean lo suficientemente grandes. Esto se hace preferentemente con tiempo seco para prolongar la conservación de las hojas. Una forma deliciosa de usar esta espinaca es en un contundente stamppot invernal. Combine las hojas de espinaca cortadas con puré de patatas, trocitos de beicon dorados y una pizca de nuez moscada. Si lo desea, añada un poco de queso de cabra suave para aportar más cremosidad. Este stamppot no solo reconforta, sino que también es una comida sabrosa y nutritiva, perfecta para los fríos meses de invierno.