Alfalfa - germinados

Los brotes de alfalfa son una fuente especial de nutrientes y tienen una textura crujiente y un sabor suave, ligeramente a nuez. La alfalfa es una excelente fuente de proteínas vegetales y a menudo se considera un superalimento por sus beneficios para la salud.

Los brotes de alfalfa pueden cultivarse durante todo el año, tanto en interior como en exterior, y requieren muy poco espacio. Las semillas se pueden sembrar en una bandeja de germinación o sobre esterillas de germinación húmedas. Después de la siembra, las semillas deben enjuagarse con regularidad. En un plazo de 5-7 días, los brotes jóvenes estarán listos para la cosecha. Aunque la alfalfa se cultiva de forma natural en interior, también puede crecer al aire libre en suelo directo, preferiblemente en los meses más cálidos. La planta no necesita mucho fertilizante y crece mejor en un suelo húmedo y bien drenado.

La cosecha de brotes de alfalfa es sencilla y puede realizarse cuando los brotes miden aproximadamente 5-7 cm de largo. Corte los brotes con unas tijeras justo por encima de las raíces. Estos brotes frescos y crujientes se pueden añadir a ensaladas, sándwiches, wraps y salteados para aportar un extra de textura crujiente y un aporte nutricional adicional. Una sugerencia sabrosa es preparar una ensalada saludable de alfalfa y aguacate. Mezcle los brotes de alfalfa con láminas de aguacate maduro, tomates cherry, pepino y feta. Rocíelo todo con un aliño de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.