Chile 'Red Gunda'

Red Gunda es un chile con un llamativo color rojo brillante y un sabor potente con un picor claramente perceptible. Los frutos son de tamaño mediano, firmes y de forma uniforme, y desarrollan un color profundo y cálido cuando están completamente maduros. Este chile tiene una intensidad que encaja bien con platos salados y salsas picantes, pero sigue siendo lo bastante versátil como para utilizarse en cantidades más pequeñas para aromas más sutiles.

Las plantas crecen compactas pero productivas, y son aptas para el cultivo en tierra, en un invernadero frío o en macetas en un lugar soleado. Red Gunda requiere un suelo bien drenado, con suficiente nutrición y calor para que los frutos maduren de forma armoniosa. Manteniendo los tallos y las hojas bien aireados y regando con regularidad en periodos de sequía, se evitan daños por calor o moho y la planta se mantiene vigorosa. Con los cuidados adecuados, Red Gunda produce abundantemente, lo que garantiza un periodo de cosecha prolongado.

La cosecha comienza en cuanto los chiles se han puesto completamente rojos y se notan firmes. Los chiles son más picantes y más aromáticos cuando están completamente maduros; recójalos con un pequeño pedúnculo para no dañar la planta. En la cocina, Red Gunda combina muy bien con marinados picantes, salsas picantes, aceites de chile o guisos en los que se busca un sabor intenso a chile. Un pequeño trozo de chile finamente picado puede dar al instante más picor a una salsa para mojar, o sírvalo mezclado en platos de alubias, rellenos para tacos o salteados asiáticos para un sabor cálido y con matices.