Borraja azul

La borraja, también conocida como borage o bernagie, es una encantadora hierba anual que destaca por su versatilidad y su atractivo para los insectos, especialmente las abejas. La planta es conocida por sus sabrosas hojas y sus florecillas comestibles, lo que la convierte en un complemento bienvenido en diversos platos.

La borraja prospera mejor cuando se siembra directamente en el suelo, preferiblemente entre los meses de abril y junio. Las plantas tienden a desarrollarse bastante en forma de mata suelta, por lo que son un aporte precioso para jardines y huertos. Su resistencia a las heladas las hace adecuadas para el cultivo al aire libre. Coloque las plantas en un lugar soleado y en un suelo bien drenado para un crecimiento óptimo.

Coseche las hojas de la borraja en cuanto la planta haya crecido lo suficiente. Las hojas pueden añadirse frescas a ensaladas para aportar un ligero sabor a pepino, o utilizarse en guisos para dar un giro sorprendente. Las florecillas azules comestibles no solo son un placer para la vista, sino también para el paladar. Añádalas a las ensaladas como decoración o congélelas en cubitos de hielo para dar un toque refrescante a las bebidas. La borraja no solo aporta sabor a sus platos, sino que también contribuye a la biodiversidad al atraer a las abejas y a otros insectos beneficiosos.