Eryngii BIO

Eryngii (Pleurotus eryngii), más conocido como King Oyster o seta de ostra rey, es el más grande y robusto de la familia de las setas de ostra. Tiene un pie grueso y firme y un sombrero pequeño, de color marrón claro. Esta variante ecológica se cultiva sobre un sustrato leñoso, sin pesticidas químicos ni fertilizantes artificiales. El resultado es una seta carnosa y firme, con un sabor suave y ligeramente a nuez y una textura excelente. Perfecta como alternativa vegetal a la carne gracias a su consistencia firme.

Con este kit de cultivo, podrá cultivar Eryngii fácilmente en casa. El sustrato ya está totalmente inoculado con micelio. Abra la bolsa, pulverice agua con regularidad y coloque el kit en un lugar fresco y luminoso. En 10–14 días empezarán a crecer los primeros pies firmes, que luego se desarrollarán hasta convertirse en setas de ostra rey listas para cosechar. A menudo, el kit ofrece varias cosechas, para que pueda disfrutar durante más tiempo de esta seta especial.

Eryngii es ideal para cortar en láminas y freír como un pequeño filete, o para asar a la parrilla a lo largo como una guarnición más refinada. También está deliciosa asada al horno con aceite de oliva, ajo y romero. Consejo: utilícela como base para “scallops” veganos: corte los pies en rodajas gruesas, dórelos en mantequilla y sírvalos con un chorrito de zumo de limón.