Guisante 'Het Wonder van Scheemda'

El Wonder van Scheemda es un guisante para desgranar clásico y ecológico, con una rica historia y un sabor excelente. Esta variedad de Groninga fue desarrollada a principios del siglo pasado por la empresa de semillas Zwaan & De Wiljes en Scheemda y desde entonces se ha convertido en una variedad fiable y apreciada para el huerto. Las plantas alcanzan unos sesenta a setenta centímetros de altura y producen vainas bien llenas, de color verde oscuro, con guisantes dulces y tiernos.

El cultivo del Wonder van Scheemda es sencillo. Siembre en suelo directo desde marzo hasta finales de abril, en cuanto la tierra se haya calentado lo suficiente. Las semillas se siembran a unos tres centímetros de profundidad, dejando algo de espacio entre las hileras para que las plantas crezcan aireadas. Al guisante para desgranar le gusta un suelo normal, rico en humus, que se mantenga bien húmedo pero no encharcado. Un soporte ligero ayuda a las plantas a mantenerse erguidas y evita que las vainas queden sobre el suelo. Puede hacerse con una malla de jardín sencilla o con materiales naturales como ramas de sauce o avellano. Otra buena opción es la combinación con cereales, por ejemplo trigo o centeno: los guisantes trepan por los tallos y así se sostienen entre sí de forma natural.

A partir de mediados de julio, las primeras vainas están listas para cosechar. Coseche cuando las vainas estén lisas y firmes y los guisantes empiecen a abultarse. Los guisantes recién cosechados son deliciosamente dulces, pero también pueden secarse para usarlos más adelante. Para ello, deje las vainas en la planta hasta que amarilleen y después seque bien las semillas. Los guisantes se conservan bien durante meses si se guardan en un lugar fresco y seco.

Este guisante para desgranar es versátil en la cocina: recién recolectado como verdura de verano, o como guisante seco en una sopa contundente o un guiso. Además, es una planta valiosa para el jardín, ya que, al ser una leguminosa, fija nitrógeno en el suelo y contribuye así a una tierra sana y fértil.