Melisa

La melisa (Melissa officinalis) es conocida como un remedio natural y por su delicioso aroma a limón. El nombre “Melissa” deriva de la palabra griega para abeja de la miel, un homenaje a la atracción que esta hierba ejerce sobre las abejas.

La melisa es una planta perenne y resistente al invierno. La siembra puede realizarse de marzo a abril en un semillero, o de abril a junio directamente en el suelo, en un lecho de siembra. Tras un repicado, las plántulas pueden trasplantarse. Esta hierba prospera en un suelo nutritivo y que retenga la humedad, y puede crecer tanto en el suelo como en macetas o cubetas.

El desarrollo de la melisa es gradual. En el segundo año, la planta se desarrolla con fuerza. Aunque las hojas pueden cosecharse antes de la floración, la primera cosecha completa no llega hasta el año siguiente.

Coseche las hojas antes de la floración, cortándolas. Las hojas pueden utilizarse frescas o secas. Para secarlas, corte todas las hojas y colóquelas sueltas sobre una rejilla de secado. En la cocina, la melisa aporta un agradable sabor a limón a infusiones, platos de pescado y ensaladas. Para una infusión refrescante, basta con dejar infusionar unas hojas en agua caliente.